Essbare Gelatine wurde durch enzymatische Hydrolysetechnologie aus Fischschuppen/-haut hergestellt.Essbare Gelatine wird häufig als Geliermittel, Stabilisator, Emulgator, Verdickungsmittel, Klärmittel und andere Lebensmittelzusatzstoffe in Weichkapseln, Marshmallow-Fleischproduktion, Gelee, Hautgelee, Gummibärchen, Dosenkuchen, Eiscreme, Bier, Saft und anderen Lebensmitteln verwendet Produktion.