Unter Sojabohnen-Ballaststoffen versteht man im Wesentlichen die allgemeine Bezeichnung für hochmolekulare Zucker in Sojabohnen, die von menschlichen Verdauungsenzymen nicht verdaut werden können.Es umfasst hauptsächlich Zellulose, Pektin, Xylan, Mannose usw. Obwohl Ballaststoffe dem menschlichen Körper keine Nährstoffe liefern können, können sie den Blutzuckerspiegel des menschlichen Körpers sicher regulieren, Verstopfung vorbeugen und das Sättigungsgefühl steigern.