Trikaliumcitrat, auch Kaliumcitrat genannt, ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet wird.Es ist ein weißes, kristallines Pulver, geruchlos, mit leicht salzigem Geschmack.Trikaliumcitrat wird aus Zitronensäure gewonnen, die natürlicherweise in Zitrusfrüchten wie Zitronen und Orangen vorkommt.
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