Erbsenpeptidist ein kleines molekulares Oligopeptid mit relativem Molekulargewicht von 200-800 Daltonen, das durch enzymatische Hydrolyse, Trennung, Reinigung und Trocknung verarbeitet wird, verwendet Erbsenprotein als Rohstoff. Aminosäuren sind notwendige Ernährungssubstanz im menschlichen Körper, während es 8 Aminosäuren gibt, die nicht selbst synthetisiert werden können.

Strukturmerkmal

Das Erbsenpeptid bietet nicht nur Nährstoff, die durch menschliches Wachstum erforderlich sind, sondern auch ausgezeichnete physikochemische Indizes und Funktionen. Durch funktionelles Experiment von Erbsenpolypeptid haben Forscher herausgefunden, dass das Erbsenpolypeptid eine bessere Löslichkeit, Wasserretention und Ölabsorption als Erbsenprotein aufweist.

Anwendung:

（1） Lebensmittelzusätze: Erbsen -Polypeptid hat eine gute Wasserretention, Ölabsorption und Gelbildung, sodass es in Schinkenwurst und anderen Fleischprodukten als Lebensmittelzusatz verwendet werden kann. Das Erbsenpolypeptid hat ein gewisses Maß an Schaum- und Schaumstoffstabilität und kann zu Gebäckprodukten anstelle von Eiern zugesetzt werden. Darüber hinaus hat es eine sehr gute Emulgierung, sodass es als Emulgator für verschiedene Lebensmittel verwendet werden kann.

(2) Gesundheitsprodukte: Mit den Eigenschaften von hohen Nährstoffen und hohem Protein kann das Erbsenpeptid alle Arten von funktionellen Gesundheitsprodukten entwickeln. Darüber hinaus hat das Erbsenpeptid einen neutralen pH -Wert, keinen bitteren Geschmack und einen niedrigen Preis. Fügen Sie also ein Milchproteinpeptid hinzu, hat nicht nur nährlich vernünftig, sondern auch leicht zu erfassen. Es wird erwartet, dass es in medizinischer Lebensmittel und Kinderbetreuung Milch verwendet wird.

PEA -Protein hat in China eine weite Reichweite und einen günstigen Preis, da diese Aminosäuren in Protein in Form von Aggregation vorhanden sind, was die Absorption und Nutzung des menschlichen Körpers ernsthaft bewirkt hat. Es gibt einige Untersuchungen, die gezeigt haben, dass Protein nach der Wirkung von Verdauungstraktzymen hauptsächlich in Form eines kleinen molekularen Peptids absorbiert ist. Und die Absorptionsrate von niedrigem Peptid ist besser als diese Aminosäuren.